شرح طريقة عمل وصفة الشاكرية السورية شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة الشاكرية السورية شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل وصفة الشاكرية السورية شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة الشاكرية السورية شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل وصفة الشاكرية السورية شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة الشاكرية السورية شهى ولذيذ

المقادير

2ونصف كيلوغرام لبن زبادي

١ كيلوغرام لحم، مقطع

١٠٠ غرام دهن خروف، شقف

٥ كوب أرز

١ بصلة كبيرة

١ بيضة

٤ نشا الذرة

٣ سمنة

٥ كوب ماء

 

 

طريقة التحضير

 

 

 . يسلق اللحم مع جوانح البصل، ورق الغار على النار ويترك ليستوي.

٢. لتحضير اللبن، يصفى اللبن، يضاف عليه بيضة و4 ملاعق كورن فلاور، يخلط جيداً ثم يوضع اللبن على النار مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان.

٣. تضاف اللحمة بعد إستوائها على اللبن مع كمية من المرق ثم تترك على نار هادئة بضعة دقائق وترفع ثم تقدم في وعاء بجانب الارز.

شرح طريقة عمل مقلوبة الدجاج واللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية ) , طريقة عمل مقلوبة الدجاج واللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

شرح طريقة عمل مقلوبة الدجاج واللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية ) , طريقة عمل مقلوبة الدجاج واللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

شرح طريقة عمل مقلوبة الدجاج واللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية ) , طريقة عمل مقلوبة الدجاج واللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

المقادير

1200 غرام دجاجة، مقطعة إلى اربع قطع

٦ قطعة لحم غنم

٥ كوب ارز مصري

٢ كيلوغرام باذنجان

٣ بطاطا كبيرة

١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

١ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

٨ هيل

٣ ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

 . يغسل اللحم ثم يوضع في قدر على النار ، يغمر بالماء المغلي، تزال الزفرة، تضاف البصلة المقطعة مع ١/٢ملعقة قرفة و١/٢ملعقة بهار و٤حبات هيل و١ملعقة ملح، عندما تغلي تخفف النار وتترك لمدة ساعة.

٢. تغسل الدجاجة، توضع في قدر مع كمية من الماء على النار، عندما تغلي تزال الزفرة ويضاف أيضاً بصلة وبهارات بنفس كمية اللحمة وتترك على النار لمدة ساعة.

٣. تقشر البطاطا ثم تقطع دوائر سميكة، يقشر الباذنجان ويقطع طوليا ويوضع عليه ملعقه ملح ثم يترك ليخرج الماء منه.

٤. تقلى البطاطا بالزيت و أيضاً الباذنجان بعد عصره.

٥. ينقع الأرز بالماء الدافىء لمدة ربع ساعة.

٦. تفرم بصلة فرم ناعم ويضاف عليها رشة ملح، رشة قرفة ورشة بهار ثم تترك جانباً.

٧. بعد إستواء الدجاج و اللحم، يصفى ويوضع في قدر كبيرة، يوضع رشة من البصل المبهر ثم الباذنجان والبطاطا ويرش باقي البصل ثم يوضع الأرز.

٨. يخلط مرق الدجاج مع مرق اللحم، يسكب على الأرز حتى يغمره ثم يوضع على نار قوية حتى تغلي ويتشرب الأرز معظم المرق،  يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يرفع يترك جانبا لمدة١٠ دقائق ثم يقلب في وعاء التقديم.

شرح طريقة عمل شيخ المحاشى اللذيذ اكلة سورية , طريقة عمل شيخ المجاشى شهى ولذيذ اكلة سورية

شرح طريقة عمل شيخ المحاشى اللذيذ اكلة سورية , طريقة عمل شيخ المجاشى شهى ولذيذ اكلة سورية

شرح طريقة عمل شيخ المحاشى اللذيذ اكلة سورية , طريقة عمل شيخ المجاشى شهى ولذيذ اكلة سورية

المقادير

3 حبات طماطم
1 حبة باذنجان
القليل من الجوز المفروم
القليل من البصل

طريقة التحضير

 
. نقوم بقلي الباذنجان بعد تقشيره.

٢. عندما ننتهي من قليه سنقطعه لكن ليس لنصفين، بل ينفتح به مكان لنضع به الحشوة.

٣. نجهز الجوز والبصل مع كمية الملح التي تريدونها.

٤. نضع الحشوة داخل الباذنجان ونضعها في وعاء الطبخ ونضع فوقها حبات البندورة المقطعة الى نصفين ونضعها على النار لمدة لا تتجاوز ال 10 دقائق.

٥. يقدم شيخ المحشي ساخناً.

شرح طريقة عمل وصفة صرر الاوزى شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة صرر الاوزى شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل وصفة صرر الاوزى شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة صرر الاوزى شهى ولذيذ 

شرح طريقة عمل وصفة صرر الاوزى شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة صرر الاوزى شهى ولذيذ 

المقادير

1 دجاجة، حجم ١١٠٠ غرام مقطعة إلى اربع قطع

١ كيلوغرام بازلا مع جزر مثلج

١⁄٢ كيلوغرام لحم عجل مفروم

٣ كوب أرز بسمتي

٤ قطعة عجينة البايستري

٢ بصل

١⁄٤ كوب زيت

٢ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

١ ملعقة صغيره قرفة

١ ملعقة صغيره فلفل أسمر، اختياري

٤ هيل، حبات

٣ ورقة غار

صنوبر مقلي للزينة

لوز مقلي للزينة

طريقة التحضير

. في قدر على نار قوية، يسلق الدجاج وتزال الزفرة عن سطح الماء، تقطع بصلة وتضاف على القدر مع ملعقة ملح، نصف ملعقة بهار، ربع ملعقة صغيرة قرفة، هيل، ورق غار وفلفل أسمر، تغطى وتترك على نار وسط لمدة ساعة ونصف.

٢. ينقع الأرز في وعاء بماء دافىء.

٣. في قدر على النار، يسلق الجزر والبازيلاء مدة ثلث ساعة.

٤. نضع اللحم المفروم في قدر اخر،وعليه صباه مفرومة ناعمة ويترك حتى يتشرب الماء ثم يضاف عليه باقي البهارات، نصف ملعقة ملح و٣ ملاعق زيت، يقلب جيداً ويغطى، يترك على نار وسط لمدة ١٠ دقائق.

٥. يصفى مرق الدجاج، يوضع ٣ أكواب ونصفيها في قدر على النار، يضاف إليها ٣ ملاعق زيت وكوب ماء مغلي ونضبط الملح. 

٦. يصفى الأرز ويضاف على القدر ليتشرب الماء (مرق الدجاج)، تخفف الحرارة ويترك لمدة ربع ساعة.

٧. يخرج الدجاج من القدر ويوضع في صينية الفرن لتحميره، يضاف إليه ربع ملعقة ملح ورشة بهار خفيفة، يوضع في الفرن ويشوى من الأعلى.

٨. بعد استواء اللحم المفروم، يضاف إليه البازيلاء ويقلب لمدة دقيقتين.

٩. تخرج عجينة البيف باستري من الفريزر، تفصل كل واحدة لوحدها وتترك لمدة ٥ دقائق لتسخن، يرش سطحها بالطحين وتفرد، يوضع عليها كمية من الأرز، البازيلاء، اللحمة المفرومة والمكسرات وتغلق على شكل كرة ثم توضع في الفرن لمدة ١٥ دقيقة ليحمر وجهها.

١٠. في طبق التقديمن يسكب الرز، يوضع فوقه البازيلاء، الجزر، اللحمة المفرومة والمكسرات، تقدم ساخنة بجانبها الاوزي بالخيز.

شرح طريقة عمل كباب حلبى شهى ولذيذ , طريقة عمل كباب حلبى شهى ولذيذ

،شرح طريقة عمل كباب حلبى شهى ولذيذ , طريقة عمل كباب حلبى شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل كباب حلبى شهى ولذيذ , طريقة عمل كباب حلبى شهى ولذيذ

المقادير

نصف كيلو لحمه ناعمه
بصله
كوب بقدونس
رشة سماق
ملعقة برش ليمون مجفف
رشة بهار اسود
رشة فلفل
رشة قرفه
نصف حبة فليفله حرة او معجون فليفله

طريقة التحضير

 

١. بطحن البصل والبقدونس والبهارات بضيفهن على اللحم بخلطهن وبشكهن بالشيش.

٢. بوضع الكباب بالبراد لتنشف اللحمه على الاسياخ بشويهن انا شويت على مكنة كهربائيه وضعت بصحن الشوايه فحم مشتعل لدخن الكباب.

شرح طريقة عمل سماقية باللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية ) , طريقة عمل سماقية باللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

شرح طريقة عمل سماقية باللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية ) , طريقة عمل سماقية باللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

شرح طريقة عمل سماقية باللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية ) , طريقة عمل سماقية باللحم شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

المقادير

نصف كيلو لحم غنم مقطع
1 كيلو باذنجان مقطع مربعات
كاسة سماق خشن
راس ثوم كامل
نعناع ناشف
2 م ك معجون طماطم
ملح
ملعقتين سمن
منكهات لسلق اللحم:
قرفة
هيل
ورق غار

طريقة التحضير

 
. اول شيء ينقع السماق في الماء و توضع كمية الماء بحسب احتياج الطبخة ممكن ليترين او ثلاثة و يترك اقل شي ساعتين او ممكن نقعه من اليوم السابق .

٢. نسلق اللحم مع وضع المنكهات ولا ننسى الملح و بعد سلقه يصفى من الماء و يترك جانبا . نهرس الثوم مع النعناع الناشف ثم نضع السمن في القدر و نضع الثوم مع اللحم و نحركه حتى يتغير لون الثوم ثم نضع الباذنجان و نقلب لدقيقتين .بعدها نضيف ماء السماق و الملح و معجون الطماطم نحركه جيدا و نتركه حتى يغلي ثم نخفض النار و يغطى و يترك حتى يستوي الباذنجان و صحتين.

شرح طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورى شهى ولذيذ , طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورى شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورى شهى ولذيذ , طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورى شهى ولذيذ 

شرح طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورى شهى ولذيذ , طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورى شهى ولذيذ 

المقادير

نصف كيلوغرام ملوخية، يابسة

١٠ فص ثوم مهروس

١ باقة كزبرة، مفرومة

١⁄٢ كيلوغرام دجاج، مقطع مكعبات

٤ ملعقة كبيرة سمن

١ مكعب مرق دجاج

٢ كوب ماء

 

 

طريقة التحضير

 

 . توضع الملوخية في مصفاة وتغسل جيداً ثم تعصر جيداً.

٢. في قدر على النار، توضع أربع ملاعق السمنة ويوضع الدجاج بعد غسله، يضاف الملح ويحرك لمدة دقيقتين، توضع الملوخية وتقلى لمدة عشر دقائق، يضاف مكعب مرق الدجاج وأيضاُ تقلى خمس دقائق أخرى، يضاف كوبين من الماء ثم الثوم والكزبرة، تترك حتى تنضج ثم تقدم.

شرح طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ , طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ , طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ , طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ

المقادير

2 كيلو كوسا خضراء مقاس وسط مغسوله ومحفوره
نصف كيلو رز صنوايت مغسول ومنقوع
نصف كيلو لحمه هبره مفرومه ناعمه
ضمه بقدونس مفرومه ناعمه
3 حبات بصل مقطع شرائح او جوانح
بصله مفرومه ناعمه
خمس فصوص ثوم مفروم ناعم
3 حبات بندوره مفرومه مكعبات صغيره
نصف كوب زيت عافيه
نصف كوب زيت زيتون
200 غرام معجون طماطم
عصير ليمون نصف كوب
م ص من:
الملح
الفلفل
البهار
العصفر
الكمون الناعم

طريقة التحضير

 

١. ناتي بوعاء الطبخ ونضع زيت عافيه ونضعه على النار ونحمس البصله المفرومه حتى تزهر ونضع البندوره ونحمسها قليلا مع البصل.

٢. نضيف الارز ونصف كميه البقدونس وجميع التوابل ونحركهم لمده خمس دقائق مع التقليب ونضع كوب من الماء ونتركهم حتى يجف الماء ونرفعهم عن النار حتى يبردوا تماما.

٣. ناتي بالكوسا ونحشوها من الخليط.

٤. بعدها نضع مقلاه الزيت ونسخنه ونقلي الكوسا جيدا.

٥. ناتي بطنجره كبيره نضع نصفها ماء ونضع فوقها معجون الطماطم وعصير الليمون وملح ونتركهم ليغلوا.

٦. نسقط الكوسا في المرق لمده ساعه تقريبا حتى تنضج.

٧. ناتي بمقلاه ونضع زيت الزيتون ونحمس البصل الجوانح جيدا حتى يزهر وناتي بباقي البقدونس ونضعهم فوق البصل ونقلبهم لدقيقه ونصبهم فوق طنجره الكوسا وتغلى لدقيقتين.

٨. ترفع الكوسا عن النار وتصب في طبق التقديم مع مرقها وصحتين والف عافيه تؤكل مكمورة الكوسا ساخنه.

شرح طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان شهى ولذيذ , طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

شرح طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان شهى ولذيذ , طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

شرح طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان شهى ولذيذ , طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان شهى ولذيذ ( اكلة سورية )

المقادير

1 كيلوغرام لحم عجل مفروم، ناعم

١ كيلوغرام باذنجان

٦ بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة دوائر

٦ طماطم متوسط الحجم، مقطعة دوائر

٧ فص ثوم مهروس

٢ ملعقة صغيره ملح

١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود

١ ملعقة صغيره دبس فليفلة

٢ ملعقة صغيره سبع بهارات

١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة

رشة جوز الطيب

١⁄٤ ملعقة صغيره ثوم بودرة

١ ١⁄٢ كوب ماء، بدرجة حرارة الغرفة

٢ مكعب مرق دجاج

١ ملعقة كبيرة دبس بندورة

 

 

طريقة التحضير

 

 . في وعاء، يوضع اللحم ويضاف عليه الثوم، الملح، الفلفل، السبع بهارات، القرفة، جوزة الطيب، دبس الفليفلة والثوم البودرة ويخلط جيدا ثم يوضع جانباً.

٢. يقشر الباذنجان بشكل مقلم ويقطع دوائر ثم يقلى في الزيت الساخن ويصفى. تقلى البطاطا ثم تصفى.

٣. في صينية كبيرة دائرية الشكل، يشكل اللحم بشكل دوائر ويصف بالتناوب مع البطاطا والباذنجان والطماطم حتى تنتهي الكمية وتمتلئ الصينية.

٤. يذوب مكعب الدجاج ودبس البندورة بكمية الماء ويضاف على الصينية.

٥. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة الى ساعة ونصف مع تحمير الوجه.

٦. تقدم كفتة اللحم مع الرز بشعيرية والمخللات وصحتين وعافية.

شرح طريقة عمل وصفة فيتوتشينى الفريدو شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة فيتوتشينى الفريدو شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل وصفة فيتوتشينى الفريدو شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة فيتوتشينى الفريدو شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل وصفة فيتوتشينى الفريدو شهى ولذيذ , طريقة عمل وصفة فيتوتشينى الفريدو شهى ولذيذ

المقادير

نصف كيلو غرام مكرونة، فيتوتشيني او اسباجيتي
100 جرام زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
3 - 4 صدور دجاج مقطعة الى مكعبات متوسطة
1 حبة بصلة كبيرة الحجم أو 2 حبة بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة
9 فص ثوم مفرومة ناعم
3 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب كريمة طهي
1/2 علبة فطر معلّب
1 كوب جبن موزاريلا
3/4 كوب بقدونس مفروم ناعم للتزيين
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة التحضير

 
. لتحضير المعكرونة و في وعاء طهي عميق يضاف كمية من الماء تصل الى نصفة او ازيد بقليل و معها 2 ملعقة كبيرة زيت و 1 ملعقة كبيرة ملح و تترك لتغلي.

٢. بعد الغليان تضاف المعكرونة اليها و تترك لمدة 7 الى 10 دقايق حتى تمام النضج.

٣. لتحضير صوص الفريدو الابيض المميز و في مقلاة تيفال يتم اضافة 50 جرام زبدة مع مقدار اربعة فصوص ثوم و مكعبات الدجاج مع اضافة الملح و الفلفل و تشوح القطع في الزبدة الى ان يتحول لونها الى ابيض محمر وتترك على جنب.

٤. في وعاء طهي عميق يضاف مقدار الزبدة الاخر او 50 جرام زبدة و معه البصل و يشوح على النار حتى يتحول لونه الى الشفاف ثم يضاف بقية الثوم المفروم ثم الفطر و يشوح مع بعض الى ان يتكسب الفطر اللون الذهبي المائل للحمرة .

٥. يضاف الدقيق الى المزيج و يقلب بسرعة و يضاف الحليب و الكريمة و تترك على نار هادئة حتى الغليان و عندها تضاف الجبنة و تحرك بسرعة الى تمام التجانس و يضاف اخيرا قطع الدجاج و يقلب المزيج و يترك ليبدأ في الغليان مع التحريك المستمر الى ان تظهر فقاقيع من على جوانب وعاء الطهي عندها يرفع من علي النار و يضاف اليه القليل من الملح ما يعادل ملعقة صغيرة مع التقليب.

٦. تسكب المعكرونة في وعاء التقديم و يسكب من فوقها صوص الفريدو .

٧. اخيرا يرش البقدونس فوق الطبق للتزيين ولاضفاء نكهة حقيقي مميزة لا تقاوم .

شرح طريقة عمل ورقة اللحم بالفرن شهى ولذيذ , طريقة عمل ورقة اللحم بالفرن شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل ورقة اللحم بالفرن شهى ولذيذ , طريقة عمل ورقة اللحم بالفرن شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل ورقة اللحم بالفرن شهى ولذيذ , طريقة عمل ورقة اللحم بالفرن شهى ولذيذ

المقادير

نصف كيلو

جرام لحم مقطع مكعبات صغيرة (فخدة غنم او بقري)
عدد 4 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
عدد 2 بصل مقطعة جوانح
عدد 4 فصوص ثوم مقطعه شرايح رفيعة
عدد 1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
عدد 1 قرن فلفل حار
عدد 1 فلفل رومي
1 معلقة كبيرة سمن او زيت
رشة جوزة الطيب اختياري
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
رشة بهار لحم مشكل
ملح
فلفل

طريقة التحضير

 
. نضع الزبدة مع شوية زيت في طاسة ونحمر قطع اللحم حتي نحصل علي لون بني لللحم.

٢. تخلط جميع المقادير مع بعضها جيداً ونضيف معاها اللحم المحمر

٣. تجهز صينية مغلفة بورق الفويل ويوضع فوق الفويل ورقة زبدة، إذا لم تتوفر ورقة الزبدة يمكن إستعمال كيس فرن حراري لكن ممنوع توضع المقادير مباشرة على الفويل.

٤. نوضع جميع المقادير في الصينية وتغلق جيداً.

٥. نوضع الصينية في الفرن على حرارة 200 لمدة 45 دقيقة او حتى يستوي اللحم تماماً.

شرح طريقة عمل فخذ الخروف المشوى للعيد شهى ولذيذ , طريقة عمل فخذ الخروف المشوى للعيد شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل فخذ الخروف المشوى شهى ولذيذ , طريقة عمل فخذ الخروف المشوى شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل فخذ الخروف المشوى شهى ولذيذ , طريقة عمل فخذ الخروف المشوى شهى ولذيذ

المقادير

كيلو ونص فخذ خروف
لتتبيل الفخذ:
نص كوب عصير ليمون
5 فص ثوم شرائح
2 ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
للارز:
كيلو رز بسمتي
ملعقه صغيره زعفران منقوع
3 مكعب مرق دجاج

طريقة التحضير

 
. يشكل ثقوب بالفخذ وتوضع داخله شرائح الثوم بالثقوب.

٢. تخلط مكونات التتبيلة ويتبل بها الفخذ ثم يغلف بورق ألمنيوم.

٣. يشوى الفخذ في الفرن لمده ساعتين على نار متوسطه.

٤. لطبخ الرز، يغسل الرز وينقع مده 10 دقائق ثم يطبخ بكميه ماء كافيه مع اضافه مكعبات المرق وبعد ان يجف ماء الرز، يضاف الزعفران المنقوع على الوجه ويغطى ويترك على نار هائه حتى يستوي.

٥. قبل استواء الفخذ بنصف ساعه، يمكن اضافه أي نوع من الخضروات.

٦. يسكب الارز في وعاء التقديم، يضاف الفخذ ويمكن التزيين بالخضروات.

شرح طريقة عمل السمان المحشى ارز شهى ولذيذ , طريقة عمل السمان المحشى ارز شهى ولذيذ

،شرح طريقة عمل السمان المحشى ارز شهى ولذيذ , طريقة عمل السمان المحشى ارز شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل السمان المحشى ارز شهى ولذيذ , طريقة عمل السمان المحشى ارز شهى ولذيذ

المقادير

10 سمان
بصلتين وسط مفرومين
فلفل اسود
بهارات دجاج
ملح
ورق لورا
حبهان
مستكه
قرفا خشب
معلقه كارى
1 كوب ونص ارز منقوع
4/1 كيلو كبد وقوانص دجاج او السمان ان وجد
2 معلقه زبده

طريقة التحضير

 
. اولا ننقى الارز ونزيل منه اى عوالق وشوائب وننقعه.

٢. نغسل السمان كويس بملح ودقيق كويس وننقعه فليمون وخل ساعه عشان نشيل منه اى رائحه زفاره ونشطفه كويس.

٣. نحضر حله بها معلقه زبده وننزل بالبصله تصفر ننزل بالقوانص وبعدها الكبد وننزل بالارز ونضع كوب الا ربع مياه ونحط الفلفل الاسود والكارى والملح ونقلب ونتركه يستوى 3 تربع سوا ونتركه يبرد.

٤. نحشى السمان تحت الجلد ونقفله من رجله ونحضر حله نصفها ماء مغلى وورق لورا حبهان مستكه قرفا خشب فلفل اسود تغلى ننزل بالسمان ونتركه حتى تمام النضح ثم نحضر طاسه بها معلقه زبده ونحمر به السمان وبالف هنا.

شرح طريقة عمل كوسة وفلفل محشى شهى ولذيذ , طريقة عمل كوسة وفلفل محشى شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل كوسة وفلفل محشى شهى ولذيذ , طريقة عمل كوسة وفلفل محشى شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل كوسة وفلفل محشى شهى ولذيذ , طريقة عمل كوسة وفلفل محشى شهى ولذيذ

المقادير

كيلو كوسة
نصف كيلو فلفل اخضر او احمر حسب الرغبه
نصف كيلو لحمة مفرومه
قليل من الزيت
ملعقة كبيرة شبت
ملعقه صغيرة فلفل اسود
2 طماطم مقطعه قطع صغيرة
ملعقه كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة ملح
1 ملعقه صغيرة حامض
1 كوب أرز

طريقة التحضير

 
. ننقع الرز ثم نصفيه.

٢. نضيف إليه الزيت والشبت والفلفل والملح والطماطم وكذلك صلصة الطماطم والملح والحامض واللحم وتُقلب المكونات جيدًا.

٣. تُغسل الكوسى والفلفل وتُفرغ ثمّ تُحشى.

٤. نضع عليها طبق ثم ماء ساخن ونتركها حتى تستوي.

شرح طريقة عمل الارز الاحمر طريقة سهلة وسريعة , طريقة عمل الارز الاحمر بطريقة سهلة وسريعة

شرح طريقة عمل الارز الاحمر طريقة سهلة وسريعة , طريقة عمل الارز الاحمر بطريقة سهلة وسريعة

شرح طريقة عمل الارز الاحمر طريقة سهلة وسريعة , طريقة عمل الارز الاحمر بطريقة سهلة وسريعة

المقادير

4 كوب أرز أمريكي
1 كيلو قطع دجاج مختلفة
1 كيلو بندورة
3 حبة بصل كبيرة
زيت او سمن حسب الرغبة
بطاطا حلوة 3 حبات
جزر 5 حبات
1 لتر ماء
بهارات كبسة
بابريكا
1 مكعبات مرق الدجاج
ورق غار
عيدان قرفة
لومي 3 او 4 حبات

طريقة التحضير

 
. نقوم بغسل قطع الدجاج و نقعها بالبابربكا و قليل من الزيت.

٢. ننقع الأرز قبل ساعة من وقت الطبخ.

٣. نقشر البطاطا الحلوة و نقطعها دوائر سميكة و نسلقها بالماء حتى تنضج.

٤. نقطع الجزر الى دوائر ونسلقها بالماء حتى تنضج.

٥. نقوم بطحن البصل على الخلاط الكهربائي ليصبح ناعما.

٦. نضع الزيت او السمن في وعاء الطبخ و نضيف البصل حتى يتغير لونه.

٧. نطحن البندورة على الخلاط ونضيفها فوق البصل مع التقليب المستمر لمدة 5 الى عشر دقائق

٨. نضيف بهارات الكبسة و البابريكا و مكعبات مرق الدجاج.

٩. نضيف لتر من الماء ثم نضع ورق الغار و عيدان القرفة واللومي.

١٠. يترك المزيج ليغلي جيدا.

١١. نغسل الأرز و نضعه في القدر مع المكونات السابقة.

١٢. يترك على نار هادئة حتى ينضج.

١٣. يوضع الدجاج في صينية و يوضع في الفرن حتى يتحمر من الجهتين.

١٤. عند نضوج اﻷرز نصبه في صحن التقديم.

١٥. يوضع الدجاج والبطاطا الحلوة المسلوقة والجزر على الوجه.