طريقة عمل الشاورما بالعيش السورى والكريب جميلة جداااااااا

 

  

                                                                                       المقادير

                                                                                       ________

                                                                                      نص كيلو فراخ بانية _  عدد 3 بصلات مقطعة صغيرة _ عدد 5 فلفل

                                                                                      رومى مقطع صغير _ عدد 2 طماطم مقطعة صغير _ بهارات (  ملح 

                                                                                      وفلفل اسود وبهارات فراخ وورق لورا و حبهان مطحون و بهارات 

                                                                                      ومعلقة كبيرة مليانة من بهارات الشاورما ) وعدد2 معلقة زيت  

                                                                                                 ربع كوب خل .

                                 .                                              طريقة تحضير الشاورما 

                                                                              __________________

                                                                          نحضر طاسة نضع فيها ملعقتين زيت ونضع البصل يد بل ثم الفلفل ثم الفراخ ثم

                                                                     البهارات ونقاب جيدا حتى تنضج ثم نضع الخل والطماطم ونقلب ثم نضع رشة بقدونس

                                                                         ثم نطفى ء النار .        

                                                                                      مقادير الكريب

                                                                                         _________

                                                                                           واحد ونص كوب لبن و واحد ونص كوب دقيق _ وعدد 2 بيضة 

                                                                                           وملح وفلفل .

                                                                                       طريقة تحضير الكريب

                                                                                       ______________

                                                                                        نضع كل المكونات على بعضها ثم نخلط بالخلاط او مضرب الكهرباء او

                                                                                       المضرب البدوى جيدا ثم تصفى بالمصفاه السلك .ثم نحضر طاسة                                                                                             ونمسحها بالفرشاة بها قليل من الزيت ونضع مقدار كبشة من الخليط

                                                                                      ونفردها فى الطاسةبطريقة دائرية وننتظر حتى تنضج لمدة 3 ثوانى

                                                                                       ثم تقلب على الجهة الأخرى ثم يتم إخراجها وهكذا حتى يتم الانتهاء 

                                                                                      من الكمية .

                                                                                    طريقة تحضير سندويتشات الشاورما 

                                                                                    -----------------------------------------

                                                                                  تفرد الكريب على طبق مسطح ونطبقة جزء من الطرف ثم نضع علية قليل

                                                                                    من المايونيز وقليل من ا لكاتشب ونضع الشاورما السابق تحضيرها وخيار

                                                                                مخلل ثم نقوم بلف السندوتيش ونقوم بتحمير ه فى طاسة بها ملعقتين زيت

                                                                              من الجهتين   ويخوض فى طبق السندويش

                                                                              بالنسبة للعيش السورى نفس طريقة التحضرثم نحمره فى الطاسة بمسحه

                                                                            قليلة من الزيت و بالهنا والشفا    .

                                                                          

                          

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص تحفةةةةةةة

 

                                                                                                     المقادير

                                                                                                 _________

                                                                                                كيلو كبد وقوانص الفراخ _ نص كيلو لسان العصفور _ عدد 2

                                                                                             بصلة كبيرة مقطعة  صغيرة _ عدد 2 طماطم  مقطعة صغيرة _

                                                                                            معلقة صغيرة ثوم مفروم _ بهارات ( ملح وفلفل اسود _ حبهان

                                                                                           وورق لورى مطحون _ بهارات لحمة _ رشة صغيرة قرفة ).

                                                                                         طريقة التحضير

                                                                                         __________

                                                                                       بعد غسل الكبد والقوانص جيدا نحضر طاسة ونضع فيها معلقة زيت 

                                                                                       ونضع البصل حتى يصير لونة ذهبى ثم نضع الثوم وبعد ذلك نضع

                                                                                      القوانص و نقلبها ثم نضع كوب ماء والبهارات و نتركها حتى تدخل فى

                                                                                      ثم نضع الكبدة والطماطم والملح ونضع 3كوب ماء و نتركها تغلى ثم

                                                                                       نحضر طاسة أخرى ونضع فيها معلقة زيت لتحمير لسان العصفور

                                                                                      ثم نحضر الطاجن ونضع فى لسان العصفور ونضع علية الكبد والقوانص

                                                                                    والماء الموجودة معهم لو حسيتى الماء قليل نضع كوب ماء مغلى اخرى

                                                                                    ثم تغطى الطاجن بورق فويل ونضعه فى فرن ساخن على الشبكة

                                                                                    بعد ثلث ساعة نطفى على الفرن ونترك الطاجن لمدة عشر دقائق ثم

                                                                                    نخرج الطاجن على السفرة و بالهنا والشفى       . 

                     

طريقة عمل صينية الرقاق خطيرةةةةة

                                 

  

                                                                                             مقادير 

                                                                                      __________

                                                                                   كيلو رقاق  _ شوربة فراخ ( بهريز سلق الفراخ او اللحمة )_ نصف كيلو 

                                                                                  لحمة مفرومة معصحة _ ومادة دهنية سمن او زيت او خليط منهم .

                                                                                  طريقة التحضير

                                                                                _____________

                                                                                  نحضر صنية مناسبة لحجم الرقاقة ونضع بها معلقة من المادة الدهنية ثم

                                                                                 نحضر واحدة من الرقاق ونبلها من الشوربة الساخنة ثم نضعها فى الصنية

                                                                                ثم نحضر رقاقة أخرى ونبلها الشوربة ونضعها فى الصنية مرة أخرى حتى 

                                                                                نصل إلى 4 او خمس رقاقات ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة ثم نقوم 

                                                                               بعمل 4 او خمس رقاقات مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة وبكدة تكون

                                                                               الصنية اكتملت بعد ذلك تسويها على البوتاجاز نضع معلقة سمن وكل جزء

                                                                              يتم تحميرة ندور الصنية على جزء آخر ونضع معلقة سمن ونحمرة حتى يتم

                                                                            سوى الجزء الأسفل من الصنية ثم نقلب الصنية على عطاء حلة نفس مقاس

                                                                            الصنية ونكرر عملية التحمير حتى يتم سوى الصنية بالكامل وبكدة تاكلى

                                                                           احلى صنية رقاق فى حياتك خطيرةةةةةة جداااااااا     .

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بطريقة سهلة وخطيرةةةةةة

 المقادير :

_______

1 كيلو كبدة مقطع شرائح _ عدد 4 بوصلات كبار مقطعة شرائح رفيعة _ معلقة ك ثوم مفروم _ عدد2 فلفل الوان مقطع رفيع _ عدد 2 طماطم 

مقطع رفيع _  وحزمة بقدونس مقطع صغير جدا _ ربع كوب خل ابيض _التوابل حسب الزوق ( ملح فلفل _ بهارات لحمة - حبهان وورق لورى 

مطحون - قليل من القرفة )

طريقة التحضير  :

__________

نحضر طاسة كبيرة وغويطة ونضع فيها 4 معالق زيت ثم نضع البصل مع التقليب حتى يد بل ثم نضع الثوم ثم الفلفل ثم نضع الكبدة وتقلب جيدا 

ثم نضع الطماطم وتقلب ثم نضع ملح وفلفل وتوابل لحمة وحبها وورق لورى مطحون وقليل من القرفة كل التوابل حسب السوق وتقلب جيدا

ثم نضع الخل وبعد ذلك نضع نص البقدونس المفروم ثم نغلق النار ونضع الكبدة فى طبق التقديم ويزور الطبق بباقة البقدونس وقرن فلفل 

بالهنا والشفا  .