طريقة عمل عيش البالون ( عيش السندوتشات هيعجب اولادك جداااا )

 

المقادير

_________

نصف كيلو دقيق المعجنات _ 2 كوب لبن الا ربع ( دافىء ) وممكن توصل إلى 2 كوب حسب الدقيق _ معلقة كبيرة خميرة _ معلقة كبيرة سكر _ ربع 

معلقة صغيرة ملح _ كوب سمسم و كوب لبن لنضع فيها الكرات بعد التقطيع .

طريقة التحضير

________

نحضر العجان ونضع فى الدقيق والملح ونقلب جيدا وكأس كبير نضع فى اللبن الدافئة والسكر الخميرة ونقلب جيدا ثم بعد ذلك

نضع هذا الخليط على الدقيق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة طرية .

ثم بعد ذلك تقطعها إلى 6 كور متساوية ونضع كل كورة فى اللبن ثم تغطيها بالسمسم من جميع الجهات نتركها ربع ساعة ثم

نأخذ كورة كورة ونفردها على شكل دائرة لها سمك 2 سم ونقطعهابالسكين إلى أربعة  هيبقى العيش على شكل مثلث تغطية بفوطةو نتركة

ليختمر ثم بعد ذلك نحضر وعاء ونضع فى زيت غزير وتحمرم فى العيش وعند وضعه فى الزيت ساخن نضع بالمعلقة زيت على وش العيش

حتى ينفتخ ونستطيع فتحه لعمل السندويشات ويقلب فى الزيت ليحمر الوجه الآخر وبالهنا .

طريقة عمل كفتة الحاتى جميلة جدااا زى المحلات بالضبط

المقادير

_______

نص كيلو لحمة مفرومة _ نص كوب برغل ناعم منقوع ومصفى من الماء جيدا _ 3 بصلة مفرومة وتصفية من الماء _ ملح و فلفل ومعلقة

كبيرة بأبريكا _ بهارات لحمة _ وحبهان وورق لورا مطحون _ وقطعة دهن تفرم جيدا تقريبا معلقتين كبار من الدهن لتعطى طعم ونكهة هايلة

طريقة التحضير

_________

بعد نقع البرغل وتصفية من الماء جيدا نضعة فى الكبة ونضع معه البصل المفروم ومعصور الماء منه جيدا ونضع الدهن والبهارات ونخلط

 الجميع جيدا جدا ثم نضع اللحم المفروم وتقلب جيدا فى الكبة ثم نضع الكفتة فى طبق غويط ونعمل حفرة نضع فيها ورق فويل ونضع فيها 

قطعة فحمة ونضع عليها معلقة زيت ونغطى الكفتة حتى ينتهى دخان الفحم تماما حتى تاخذ ريحة الشوى نتركها ترتاح نص ساعة ثم بعد ذلك 

نحضر عيدان الشيش طاووق وتشكل عليهاالكفتة وإذا شعرنا أن الكفتة بتلزق فى اليد نحضر طبق صغير ونضع فى ماء ومعلقة زيت تبلل بها اليد 

قبل التشكيل .

ثم نشغل الفرن حتى يتم تسخينه قبل وضع الكفتة .

بعد تشكيل الكفتة على عيدان الشيش طاووق نضع الكفتة على شبكة ونضع الشبكة على صنية مفروشة بورق الفوبل .

ثم بعد ذلك توضع فى الفرن وبعد السوى نشغل الشواية لتحمر الوجه وتقدم بالف هنا.