شرح طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ , طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ , طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ

شرح طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ , طريقة عمل مكمور الكوسا باللحمة المفرومة شهى ولذيذ

المقادير

2 كيلو كوسا خضراء مقاس وسط مغسوله ومحفوره
نصف كيلو رز صنوايت مغسول ومنقوع
نصف كيلو لحمه هبره مفرومه ناعمه
ضمه بقدونس مفرومه ناعمه
3 حبات بصل مقطع شرائح او جوانح
بصله مفرومه ناعمه
خمس فصوص ثوم مفروم ناعم
3 حبات بندوره مفرومه مكعبات صغيره
نصف كوب زيت عافيه
نصف كوب زيت زيتون
200 غرام معجون طماطم
عصير ليمون نصف كوب
م ص من:
الملح
الفلفل
البهار
العصفر
الكمون الناعم

طريقة التحضير

 

١. ناتي بوعاء الطبخ ونضع زيت عافيه ونضعه على النار ونحمس البصله المفرومه حتى تزهر ونضع البندوره ونحمسها قليلا مع البصل.

٢. نضيف الارز ونصف كميه البقدونس وجميع التوابل ونحركهم لمده خمس دقائق مع التقليب ونضع كوب من الماء ونتركهم حتى يجف الماء ونرفعهم عن النار حتى يبردوا تماما.

٣. ناتي بالكوسا ونحشوها من الخليط.

٤. بعدها نضع مقلاه الزيت ونسخنه ونقلي الكوسا جيدا.

٥. ناتي بطنجره كبيره نضع نصفها ماء ونضع فوقها معجون الطماطم وعصير الليمون وملح ونتركهم ليغلوا.

٦. نسقط الكوسا في المرق لمده ساعه تقريبا حتى تنضج.

٧. ناتي بمقلاه ونضع زيت الزيتون ونحمس البصل الجوانح جيدا حتى يزهر وناتي بباقي البقدونس ونضعهم فوق البصل ونقلبهم لدقيقه ونصبهم فوق طنجره الكوسا وتغلى لدقيقتين.

٨. ترفع الكوسا عن النار وتصب في طبق التقديم مع مرقها وصحتين والف عافيه تؤكل مكمورة الكوسا ساخنه.