طريقة عمل مشروبات شتوية رائعة تحسسك بالدفء

طريقة عمل السحلب

______________

المقادير

________

3 كوب لبن _ 4 معالق كبيرة سحلب _ سكر حسب الرغبة _ رشة قرفة وجوز هند وزبيب للوجه

طريقة التحضير

_________

نحضر وعاء ونضع فى اللبن والسحلب والسكرونقلب جيدا على نار هادئة حتى الغليان ويصير قوامة غليظ إلى حد ما ثم نطفء النار

بعد ذلك نحضر الكؤس ليصب فى السحلب ثم نضع على الوجه رشة قرفة وقليل من الزبيب وقليل من جوز الهند وبالهنا .

=====================

طريقة عمل الحلبة المحوجة 

________________ج

المقادير

_______

معلقة كبيرة سمن بلدى _ 3معالق حلبة محوجة _ 4 كوب ماء _ جوز هند وزبيب _ وممكن مكسرات _ وسكر حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

_________

نحضر وعاء نضع فى السمن والحلبة ونضعها على نار هادئة وتقلب حتى تفوح الريحة الجميلة الحلبة ثم نضع الماء ونقلب جيدا ونضع السكر 

ونضع قليل من الزبيب وتستمر بالتقليب حتى تغلى ويصير قوامها سميك إلى حد ما ثم نطفء النار وتحضر الكؤس ونصب فيها الحلبة

المحوجة ونضع على الوجه زبيب وجوز هند وبالهنا .

طريقة عمل الرز الريزو والكفتة المشوية والفراخ المشوية خطيرة جدا جدااااا

مقاديرالرز الريزو

___________

1 كيلو رز  _عدد 2 بصلة مقطعة صغير _ ملح وفلفل اسود _ 2 معلقة كبيرة سكر _ 3 معالق كبيرة زيت درة_ معلقة صغيرة كركم _ 

معلقة صغيرة كارى _ معلقة كبيرة بابريكا _ 3 مكعب مرق دجاج _  معلقة صويا صوص _ معلقتين كبار باربكيو _ معلقتين هوت صوص _ 

مياة مغلية _ عدد 3 صدر دجاج بانية ويقطع قطع صغيرة _ 2 معلقة خل تفاح.

الطريقة

_______

نحضر وعاء على النار ونضع فى الزيت والبصل المقطع حتى يدبل قم نضع قطع الفراخ ونقلب ثم نضع جميع البهارات والماء المالى ونقلب جيدا

ثم يترك لتستوى الفراخ ثم بعد ذلك نضع الرز ويقلب ويترك ليستوى الرز ويقدم مع المشويات .

مقادير الكفتة المشوية

________________

1ك لحمة مفرومة _ عدد 3 بصلة مفرومة _ ملح وفلفل اسود _ بهارات لحمة _ رشة قرفة _ حبهان وورق لورى مطحون _ بصل بودر _ 

ثوم بودر _ بهارات شوى _حزمة بقدونس .

طريقة عمل الكفتة

____________

نحضر وعاء كبير ونضع فى اللحمة المفرومة وكل التوابل وحزمة بقدونس مقطعة صغير جدا ونقلب كلة جيدا ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة

ثم بعد ذلك تشكل وتوضع على الشواية لتستوى وتقدم مع الصوصات والأرز وبالهنا.

مقاديرالفراخ المشوية

_______________

فراخ بعدد الأسرة تغسل جيدا وتوضع فى مصطفى وتترك لتحضير التدبيلة الخاصة بها ( عدد بصلة 2 مفرومة _ ملح فلفل _ بهارات فراخ

ثوم بودر وبصل بودر _ بهارات شوى _ جنزبيل _ حبهان وورق لورى مطحون _ كوب زبادى _ 2 معلقة خل _ 2 معلقة زيت .

طريقة التحضير 

_____________

نحضر وعاء كبير ونضع فى الفراخ ونضع علية كل التوابل ويدلك الفراخ جيدا بالتوابل ونضع جزء من التوابل تحت جلد الفراخ وتترك فى 

الثلاجة من قبلها بيوم .بعد ذلك توضع على الشواية وتكلى احلى فراخ مشوية 

ملحوظة 

______

يقدم مع المشويات سلطة زبادى وسلطة طحينة وبالهنا .

طريقة عمل صنية الكوسا بالباشميل جميلة جدااااااا

المقادير

________

2 كيلو كوسة _ كيلو ونصف لبن _ 4 معالق دقيق _ 4معالق سمن و4 معالق زيت _ ملح وفلفل _نصف كيلو لحمة مفرومة _2بصلة _جزمة بقدونس.( ملح فلفل اسود ورشة قرفة وبهارلحمة )،_رشة بقسماط _2 بيضة.

طريقة تحضير الباشميل

______________

نحضر مساء نضع فى 4 معالق سمن و4 معالق دقيق ونقوم بتقليب الدقيق فى اليمن حتى يصفر ثم نضع اللبن ونقلب ب مضرب السلك 

حتى الدقيق يصير ناعم جدا فى اللبن ليس به اى تكاتولات ثم نضع الملح والفلفل ونتركة على نار هادئة حتى يغلى ويصبح سميك زى المهلبية

طريقة تحضير الكوسة

___________

نغسل الكوسة وتحتها بالسكين ثم نغسلهامرة أخرى ثم نقطعها حلقات ثم نحضر وعاء ونضع به 2 معلقة زيت ونضع الكوسة الحلقات ونشويها

على النار حتى تدبل وتستوى ثم نضع ملح خفيف وفلفل اسود ونننزلها من فوق النار . 

طريقة تحضير اللحمة المعصجة

___________________

نحضر وعاء ونضع فى 2 بصلة مقطعة صغير و2 معلقة زيت ونقلب حتى اصفر البوصلة ثم نضع اللحمة ونقلب ونضع التوابل ملح وفلفل

ورشة قرفة وتوابل لحمة وحزمة بقدونس مقطعة صغير ونطق جيدا حتى تستوى .

بعد ذلك نقوم بتطبيق الصنية ندهن الصنية زيت ثم نضع الكوسة ثم نضع اللحمة المعصجة ثم الباشميل بعد وضع عدد2 بيضة على الباشميل

ويقلب بعد ذلك ننفرد الباشميل عل  وجه الصنية ونرش عليهارشة بقسماط ناعم ونضع معلقتين زيت على الوجه وتدخل الفرن لتستوى وبالهنا .

طريقة عمل المحوجة او القرصة الصفرة

المقادير 

______

نصف كيلو دقيق _ كوب سكر ناعم _ كوب زيت و2معلقة سمن _ كوب غسل اسود _ كوب محوجة من عند العطار _ كوب سمسم _

عمل كبيرة بيكنج بودر _ فانيليا _ 3 معلقة حبة البركة _  ممكن يضاف ليها  3 معالق كبيرة جوز هند .

طريقة التحضير

____________

نحضر وعاء كبير نضع فى الدقيق والسكر والعسل الاسودوالسمسم وجوز الهند وكوب المحوجة والبيكنج بودر و الفانيليا ونقلب جيدا 

ثم نضع الزيت والسمن ونبث العجين جيدا حتى تنعم العجينة جيدا زى الكعك ثم نحضر صنية وندهنها دهنة خفيفة ونضع فيها العجينة

ونفردها ونسويها كويس ونضع على وش الصنية حبة سمسم ورشة حبة البركة ثم تقطع الصنية قبل دخولها الفرن زى الجلاش ( البقلاوة )

وتوضع فى فرن حار زى الكيك لمدة ربع ساعة ثم تخفض الفرن شوية وتفضل الصينيةربع ساعة كمان وبعد تمام النضج تخرج الصنية وتترك

لتبرد تماما ثم تقطع مرة أخرى اى يعاد على التقطيع مرة ثانية وبالهنا .

ملحوظة قلبوظة

___________

الكوب المستعملة فى المعيار صغيرة وليس كوب كبيرة.

طريقة عمل طاجن التورلى باللحمة سهل وجميل

 المقادير 

________

1كيلو بسلة _ نصف كيلو بطاطس _ نصف كيلو جزر _ بصلة كبيرة _ 1 كيلو طماطم _ ملح و فلفل _ نصف كيلو لحم قطع .

طريقة التحضير

___________

تسلق اللحمة تلت تربع سوي ونفصص البسلة وتقطع الجزر شكل المكعبات ثم نسلق البسلة والجزر ونقطع البطاطس شكل مكعبات وتحمر

فى الزيت ونضرب الطماطم فى الخلاط .

ثم نحضر الطاجن ونضع فى اللحمة المسلوقة البسلة والجزر المسلوق ونضع أيضا البطاطس المحمرة ونقطع عليهم البوصلة ونضع

 عصير الطماطم ونضع الملح والفلفل ثم نقلب الجميع جيدا ثم نضع السمن او الزيت وندخلها الفرن حتى تمام النضج وبالهنا