المقادير
_______
كيلو دقيق لجميع الأغراض
كوب ونص ماء
رشة ملح
طريقة التحضير
__________
نضع الدقيق فى صنية كبيرة ونضع عليها الملح ونقلب جيدا ثم نضع الماء شوية شوية باليد ونرشها على الدقيق ونقلب كل مرة نرش فيها الماء ن
قلب الدقيق حتى تنتهى من كمية الماء بعد ذلك نحضر الكبة ونضع فيها كمية صغيرة من الدقيق المرض وش بالماء ونقوم بضربه ثم نضعه فى
طبق غويط ثم نأخذ كمية أخرى من الدقيق ونضربها فى الكبة حتى ننتهى من الكمية كلها .
بعد ذلك نحضر شاشة كبيرة بيضاء ونحضر الحلة والمصفى المخصصة للكسكسى ونضع فى الحلة نصفها ماء ونضع عليها المصفى ونضع فيها
الشاشة ثم نضع الدقيق المرشوش بالماء ومضروب فى الكبة وتغطى الحلة بالعطاء و نتركها لمدة تلت ساعة من بداية غليان الماء .
بعد ذلك نضع الكسكسى فى الصنية ونحاول أن نفكه بالمقصوصة لأنه هيكون سخن جدا تاخد بالنا ثم نتركة ليهداء ثم نحضر كوب وربع ماء
أخرى و نرش على الكسكسى مرة أخرى ثم نضربة مرة اخرى فى الكبه ثم ونضعه مرة أخرى فى الشاشة ونضعه فى المصفى ونضعه على ا
- لنار مرة أخرى لمدة تلت ساعة بعد ذلك نضعة فى صنية ونفركة بالمقصوصة ونضع علية معلقة كبيرة ذبدة او سمن بلدى ويقلب جيدا
ويقدم أما مع شوربة فراخ او يقدم بالسكر وجوز الهند والزبيب وبالهنا والشفى .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق