طريقة عمل بلح الشام

المكونات

لتحضير العجينة:

• كوب و2/3 ماء
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب ونصف دقيق
• 3 بيض
• 2 كوب زيت

لتحضير الشيرة:

• 6 أكواب سكر
• 4 أكواب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

طريقه الطهى

1. إغلي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض لمدّة 15 دقيقة على النار مع التحريك المستمر لتحضير الشيرة.
2. سخّني الماء، الزبدة والملح في وعاء ثانٍ على النار.
3. عند بدء المزيج بالغليان، خفّفي النار ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي جيّداً.
4. إرفعي الخليط عن النار ثمّ أضيفي البيض تدريجياً وامزجي المكوّنات جيّداً.
5. ضعي العجين في كيس حلواني ثمّ اعصريه بشكلٍ شبه مستطيل.
6. سخّني زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسّطة ثمّ اقلي بلح الشام حتّى يسمرّ لونها.
7. إنقعي بلح الشام في القطر لقليلٍ من الوقت ثمّ قدّميه .