طريقة عمل تارت الكاسترد
- 200 جرام طحين
- 100 جرام زبد
- ربع كوب سكر بودرة
- رشة ملح
- صفار بيضة
- 2 ملعقة كبيرة سكر لرشه فوق العجين
للكاسترد:
- كوب حليب
- كوب كريمة الخفق
- ربع كوب سكر
- ربع كوب نشا ( مخلوط بربع كوب حليب بارد)
- 2 صفار بيض
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 2 ملعقة زبد
طريقه الطهى
- يخلط الطحين والسكر والملح ويفرك بالزبدة ثم يعجن بصفار البيضة حتى تتكون عجينة طرية .
- تلف بورق السلوفان وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
- يخلط الحليب والكريمة والسكر ويوضع على النار ويترك الى ان يبدأ بالغليان فيضاف النشا ويخلط بسرعة بخفاقة اللبن .
- ثم تضاف الفانيلا وصفار البيض ويرفع من النار، يضاف اليه الزبد .
- يترك ليبرد بعد تغطيته بورق السلوفان .
- تقسم العجينة الى قسمين ( واحد اكبر من الثاني قليلا) .
- يفرش
الكاسترد فوق العجينة ثم يغطى ببقية العجين المحضر وتفتح دوائر صغيرة في
العجينة وعمل بعض الاشكال الهندسية لتزيين سطح العجينة .
- ثم يرش بالسكر ويخبز في فرن 375 لمدة ( 10 _ 15 ) دقيقة او الى ان يكتسب لونا ذهبيا فاتحا .
- يبرد ثم يرش ببعض السكر البودرة ويقدم مع الفاكهة الطازجة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق