طريقة عمل المفتقة ( الحلبة المعقودة )

المكونات

• 4/1 كيلو حلبة مطحونة
• 4/1 كيلو سمسم محمص جاهز
• 4/1 كيلو فول سودانى او بندق مقشر محمص بدون ملح
• 4 ملاعق كبيرة مغات
• كوب دقيق
• 2/1 2 كيلو عسل أسود
• ثلث لتر زيت زيتون

طريقه الطهى

1. نضع الزيت فى وعاء ليسخن .
2. ثم نضيف السمسم ونقلبه ليتغير لونه قليلا ثم نضع السودانى او المكسرات نقلبه أيضا حتى يتغير لونه  سريعا ثم نضيف المغات البودرة ونقبله ليتغير قليلا .
3. ثم نضيف الطحين ونقلبه أيضا ليكتسب لونا ثم نضيف العسل مع التقليب السريع كى لا يحدث كلاكيع ثم غلوة واحدة ثم نضيف الحلبة مع التقليب المتواصل لمدة 3 دقائق ثم نضع عصير ليمونة حسب الرغبة ثم يرفع من على النار ليهدأ قليلا .
4. ثم يعبأ فى برطمانات أو علب نظيفة جافة .