طريقة عمل قرع العسل بالباشمل

المكونات

مقادير الصلصة البيضاء :

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب لبن
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير صينية القرع :

• 1 كيلو قرع عسلي
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
• 2 ملعقة كبيرة فستق مفروم
• 1 بيضة مخفوقة

طريقه الطهى

 

1. الصلصة البيضاء :  ضعي السمن في إناء على نار هادئة .
2.  أضيفي الدقيق، واستمري في التقليب حتى يصفر لونه.
3.  اخلطي اللبن والسكر حسب الرغبة، ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق بالتدريج مع التقليب السريع حتى لا يتكتل ، يمكنك إستخدام مضرب سلك.
4.  ارفعي الإناء من على النار، واتركيه جانباً يبرد، ثم أضيفي الفانيليا.
5. صينية القرع :  قشري القرع العسلي، وقطعيه إلى مكعبات .
6. رصيه في إناء في صورة طبقات متتالية مع رش السكر بينها .
7.  اتركيه جانباً لمدة ساعتين أو حتى يذوب السكر تماماً.
8.  ضعي الإناء على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج القرع ويصبح مثل البيوريه . ارفعي الإناء من على النار، وصفيه.
9.  اخلطي القرع مع الزبيب وجوز الهند والمكسرات .
10.  أضيفي إليه نصف كمية الصلصة البيضاء السابق تحضيرها مع التقليب جيداً.
11.  ادهني صينية بقليل من السمن، ثم ضعي فيها خليط القرع .
12.  غطيه بالنصف المتبقي من مقدار الصلصة البيضاء، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق .
13.  ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر وجهها .
14.  قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة .