طريقة عمل ششبراك شهى ولذيذ , وصفة عمل ششبراك شهى ولذيذ

طريقة عمل ششبراك شهى ولذيذ , وصفة عمل ششبراك شهى ولذيذ

طريقة عمل ششبراك شهى ولذيذ , وصفة عمل ششبراك شهى ولذيذ

 المقادير

عجينة الششبرك:
3 كاسات طحين
1 ملعقه صغيرة ملح
كاسة ماء دافىء
1 ملعقه كبيرة سمنة
مقادير الحشوة:
500 غرام لحم مفروم ناعم
3 بصل حجم وسط
ملح
فلفل اسود مطحون
كزبرة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
لطبخ اللبن:
2 كيلو لبن كامل الدسم
بيضه
2 ملعقه كبيرة نشاء
ملح
ماء ساخن 2 كاسة
ثوم مقلي
كزبرة خضراء او مطحونة ومقليه (اختياري)

طريقة التحضير

  . نحضر الحشوة حتى تكون باردة حين الاستعمال، نفرم البصل ناعم ونقلبه على النار مع قليل جدا من الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف ماؤه نضيف ملح وفلفل اسود مطحون مع نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ثم نطفىء النار ندعها جانبا حتى تبرد.

٢. لتحضير العجينة: نخلط الطحين مع الملح ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى الحصول على عجينة طريه ولاتلتصق، نضع ملعقه السمنة على كف اليد حتى تساعدنا اثناء العجن، نغطي العحينة وندعها ساعه حتى ترتاح.

٣. تفرد بالشوبك سماكة رقيقه وتقطع دوائر صغيرة وتحشى وتغلق ع شكل هلال ثم نضم الطرفين على بعض ونشكل قبعه.

٤. ندهن صينيه الفرن بقليل من الزيت ثم نصف قطع الششبرك وندخلها فرن حامي عالرف الوسط والنار عال180 وندعها حتى تنشف فقط دون تحمير لتحافظ على شكلها فقط.

٥. نخلط اللبن مع البيض والنشاء جيدا ثم نضعه على النار ونحرك باستمرار حتى يغلي اللبن، نضيف 2 كاسة ماء ساخن ونحرك ثم نسقط قطع الششبرك وندعها تغلي مع اللبن مدة 10 دقائق الى 15 دقيقة ثم تسكب وتقلى بالثوم وبالكزبرة لمن يرغب.