طريقة عمل مهلبية الفراولة

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زبد
•  2 ملعقة كبيرة طحين
•  4 ملاعق كبيرة سكر
•  2 كوب حليب
• ⅓ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
•  20 حبة فراولة طازجة كبيرة الحجم
•  3 ملاعق صغيرة سكر بودرة

طريقه الطهى

1.  يذاب الزبد فى وعاء صغيرة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الطحين ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا معاً على شكل عجين لين.
2. تُرفع الوعاء من على النار، ويضاف الكوب الأول من الحليب، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة وناعماً بلا آى تكتلات.
3.  يعاد الوعاء إلى النار مرة أخرى، ويضاف كوب الحليب الثانى والسكر إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.
4. ترفع النار تحت الوعاء إلى أعلى من المتوسط، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تبدأ فقاقيع الهواء تظهر أعلى المزيج ويَغلظ قوامه.
5. تُرفع المهلبية من على النار، وتضاف إليها الفانيليا وتخلط بها جيداً، ثم تُسكب فى 4 كاسات تقديم حتى تملئ ¾ إرتفاعها، وتترك حتى تهدأ حرارتها تماماً .
6.  تُغسل حبات الفراولة وتجفف بورق المطبخ، ثم تُزال منها الأقماع وتقطع إلى شرائح وتسكب فى وعاء الكبة.
7.  يضاف السكر إلى شرائح الفراولة، وتخفق حتى تصبح هريساً (بيوريه) ناعماً جداً بلا آى تكتلات.
8.  يسكب هريس الفراولة أعلى كاسات المهلبية، وتترك فى الثلاجة حتى تتماسك المهلبية، ثم تقدم.