طريقة عمل أصابع زينب بسميد البسبوسة
- 250 جرام دقيق أبيض
- 100 جرام سيمولينا ( سميد بسبوسه ناعم )
- 2 ملعقه كبيره سمنه
- 2 ملعقه كبيره زيت مقدوح و بارد
- ملعقه صغيره ممسوحه خميره فوريه
- رشة ملح + ملعقه كبيره سكر
- ملعقه ينسون + ملعقه شمر مطحونين ناعم
- 3/4 كوب ماء دافىء او اقل
- زيت غرير و ساخن للقلى
- شربات ثقيل ( سيرب ) :
- 3 كوب سكر + كوب و ربع ماء + عصير ليمونه + فانيليا
طريقه الطهى
- نجهز الشربات او السيرب :نضع السكر و
الماء على النار بدون تقليب و بعد الغليان نضيف عصير الليمون و يترك يغلى
لمدة 15 دقيقه تقريبا حتى يكون سميك و بعد ما نطفىء النار نضيف الفانيليا
حتى نحتفظ برائحتها .
- نضيف
كل المكونات الجافه على بعض و نقلبهم جيدا ( الدقيق الابيض و السيمولينا و
الخميره و السكر و الملح و الشمر و الينسون الناعم ) .
- نقدح ملعقتين زيت و نتركهم حتى يبردوا تماما .
- نضيف للمكونات الجافه الزيت مع ملعقتين سمنه بحرارة الغرفه .
- و نعجن المكونات مع اضافه الماء الدافىء حتى تتماسك العجينة .
- نغطيها و نتركها نصف ساعه ترتاح ،بعدها نقطعها فى كور صغيره و متساويه حجم عين الجمل .
- و نشكلها اصابع طول اصبع السبابه .
- و على المبشره نقوم بفرد الاصابع حتى نحصل على الشكل المميز .
- و بحركه خفيفه نقوم بلفه اسطوانى و نشكل باقى المقدار .
- ثم نغطيها ببلاستك و نتركها تخمر لمده ساعه .
- تحمر فى زيت غزير و ساخن حتى تأخذ لون ذهبى .
- و توضع فى الشربات الثقيل البارد لمده 3 دقائق حتى تتشرب جيدا .
- و بعدها توضع فى مصفى حتى تتصفى من الشربات الزائد .
- و ترص فى طبق للتقديم و تقدم .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق