المكونات
- سمك 6 شرائح
- حليب 3 أكواب
- بيض عدد 3
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- بهار أبيض ربع ملعقة صغيرة
- دقيق لغمس شرائح السمك
- زيت وزبدة لقلي شرائح السمك
- صلصة الطحينة
للزينة :
- بطاطس شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
- جزر شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
- لوبيا خضراء مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
طريقه الطهى
- يضاف الملح والبهار إلى 3 أكواب حليب وتنقع فيها شرائح السمك لمدة 4 إلى 5 ساعات في الثلاجة.
- ترفع شرائح السمك من الحليب وتجفف بمحارم المطبخ الورقية ثم تغمس في الدقيق، وبعدها في البيض، ومن ثم في الدقيق مجدداً وتقلى في خليط الزيت والزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تصف شرائح السمك المقلية في طبق التقديم وتوزع قربها الخضار المسلوقة.
- لتحضير صلصة الطحينة، تذوب الطحينة بعناية في الماء للحصول على صلصة ناعمة. يضاف إليها الثوم المهروس والقليل من الملح وعصير الليمون.
- تسكب صلصة الطحينة فوق شرائح السمك مباشرة قبل التقديم ويقدم الطبق مع شرائح الليمون ويزين بالبقدونس المفروم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق