طريقة عمل السمسمية

المكونات

• 2 كوب من بذور السمسم
• كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل ” اختياري “

طريقه الطهى

1. يوضع السكر في قدر على النار ويذوب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً .
2. تضاف إليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك .
3. يرفع المزيج عن النار ويضاف إليه مسحوق الهيل ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع .
4. كما يمكن سكب السمسمية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة برأس سكين مغموس قليلاً بالزيت .
5. يجب تقطيع السمسمية بسرعة قبل أن تقسو ومن ثم تغطيتها بورق السلوفان أو حفظهما في علبة محكمة الغلق كي لا تصبح رطبة .